Soep met wortelen en sinaasappel (4 personen)

Inngrediënten:

  • 1 eetlepel lactosevrije boter of margarine
  • 1 teentje knoflook - geplet
  • 1 middelgrote ui – in blokjes gesneden
  • ½ kilo wortelen – geschild en geraspt
  • 600ml water
  • De zeste van 1 sinaasappel
  • Het sap van 1 sinaasappel
  • 1 theelepel tomatenpuree
  • 1 groenten bouillonblokje
  • 1 theelepel tarwebloem (gemengd met 2 theelepels water)
  • Een snuifje zout
  • Zwarte peper
  • ½ liter KOKO Dairy Free melk


Bereidingswijze:

  1. Smelt de boter/margarine op een zacht vuurtje en voeg de look, de ui en de wortelen toe.
  2. Roer en laat 5 minuten stoven met het deksel op.
  3. Voeg het water, het sap, de zeste, de tomatenpuree en het verkruimelde bouillonblokje toe.
  4. Voeg peper en zout toe.
  5. Dek af en laat 30 minuten sudderen.
  6. Voeg de tarwebloem met het water toe.
  7. Laat nog 5 minuten sudderen.
  8. Mix de soep.
  9. Voeg de KOKO Dairy Free melk toe.
  10. Breng op smaak indien nodig.
  11. Kan warm of koud opgediend worden.